Trendy, modern und experimentierfreudig …
… so beschreibt WIFI-Trainer Johannes Warmuth den Patisserie-Lehrgang, den er als Lehrgangsleiter komplett neu umgestaltet hat. Im Interview erzählt der 34-Jährige, was ihn dabei antreibt, den Konditoren-Nachwuchs zu fördern. Wie sind Sie als Trainer im WIFI NÖ gelandet? Ich bin gebürtiger Kärntner und habe dort…
Wintersuppen – Rezepte für ein starkes Immunsystem
Ein herausfordernder Winter steht uns bevor. Neben Kälte und Wintertrott wird uns auch Corona noch ein Stück begleiten. Umso wichtiger ist jetzt ein starkes Immunsystem. Damit Sie gut durch die kalte Jahreszeit kommen, präsentieren wir Ihnen drei köstliche Wintersuppen-Rezepte. Rote Rübensuppe mit Krennockerl Zutaten: 400…
Palatschinken mal anders – 5 köstliche Ideen
Die Palatschinke ist definitiv eine der beliebtesten Nachspeisen Österreichs. Besonders beliebt ist der Klassiker mit Marillen- oder Topfenfüllung, doch bieten sich zur Abwechslung auch durchaus interessante Varianten. Die Palatschinke kann auf unterschiedlichste Arten zubereitet werden und deckt dabei das gesamte Spektrum von der Vorspeise über…
Tipps für den Weinkauf: So erkennen Sie guten Wein
Für einen gemütlichen Abend zu Hause mit Freunden darf eine gute Flasche Wein nicht fehlen. Doch welche ist die ideale? Bei der großen Auswahl ist der richtige oft nicht so einfach zu finden. Hier finden Sie die wichtigsten Tipps für die ideale Weinauswahl, primär von…
Echt scharf – Wissenswertes über Chili
Chilis sorgen nicht nur für Feuer im Essen und verleihen ihm das gewisse Etwas, sondern sind auch besonders gesund für Körper und Geist. Warum Chili so gesund ist, wo sich Chili überall einsetzen lässt und viele weitere Interessante Fakten über diese gesunde Gemüse finden Sie…
Stix-Brüder sind echte Käsekenner
Robert und Georg Stix sind das ganze Jahr über auf Bauern- und Wochenmärkten in Niederösterreich und Wien unterwegs und vermarkten Käse-Spezialitäten und andere Naturprodukte. Die beiden jungen Männer holten sich ihr Fachwissen am WIFI St. Pölten beim Diplom-Lehrgang Käsesommelier. Was hat Sie dazu gebracht, sich…
Ausflugsziele mit Ausblick – Bahnen und Bergbahnen in NÖ
Niederösterreich beherbergt mit zahlreichen Bergbahnen wunderbare Ausflugsziele für die ganze Familie. Neben der guten Aussicht bieten sie auch zahlreiche Freizeitaktivitäten für Outdoor-Begeisterte. Egal, ob Wandern, Radfahren oder Rollerfahren: Es ist für jeden etwas dabei. Im Folgenden finden Sie einen Überblick über Ausflugsmöglichkeiten und Aktivitäten. Die…
Die besten Desserts für Grillabende
Wenn der Sommer hereinbricht und die Abende länger werden, dann ist wieder Grillzeit angesagt. Köstliches Grillaroma zieht durch den Garten und gute Freunde sind zu Besuch. Für den perfekten Grillabend braucht es nach einem deftigen Fleischgrill einen krönenden Abschluss. Damit Ihnen dieser gelingt haben wir…
Weintaufen in NÖ
Am 11. November ist der Tag des heiligen Martin. Es ist ein Tag mit vielen Feierlichkeiten und Köstlichkeiten. Die Kinder im Kindergarten feiern das Laternenfest, alle Freunde des Faschings feiern den Faschingsbeginn mit Faschingskrapfen, Kulinarik-Fans freuen sich über das traditionelle Martini-Gansl und Weinfreunde genießen die…
Nationalpark Donau-Auen: Kelten und Kormorane
Der flächenmäßig weitaus kleinere Teil des Nationalparks Donau-Auen liegt südlich der Donau. Dennoch sollte man die Vielfalt der naturnahen Au- und Wiesenlandschaften zwischen Wien und Hainburg nicht unterschätzen. Alleine der historische Stadtkern Hainburgs ist eine Reise wert. Im zweiten Teil unserer Nationalpark-Serie erfahren Sie mehr…
Nationalpark Donau-Auen: Schlösser und Schmankerln
Zwischen Wien und Bratislava erstreckt sich die größte zusammenhängende Aulandschaft Mitteleuropas: Der Nationalpark Donau-Auen. Er stellt nicht nur einen wichtigen Lebensraum für gefährdete Pflanzen- und Tierarten dar, sondern zieht jährlich viele natur- und kulturbegeisterte Besucher an. Im ersten Teil unserer Nationalpark-Serie erfahren Sie mehr zu…
Sicher am Berg
Im Sommer erobern geübte, aber auch weniger routinierte Wanderer wieder die heimische Bergwelt. Doch manche unterschätzen den Wandersport: Mehr als 100 Personen verunglücken jährlich am Berg, die Hälfte beim Wandern. Wie Sie Stürze und Überforderung vermeiden können, erfahren Sie in unseren Tipps. Auf das Training…
Als Konditor zum Werkmeister
Thomas Hagmann hat am WIFI St. Pölten die Werkmeisterschule Bio- und Lebensmitteltechnologie absolviert. Das erworbene Wissen lässt der 44-jährige Konditormeister nicht nur in den eigenen Betrieb einfließen, sondern auch in der Interessenvertretung auf Bundesebene. Wie kamen Sie darauf, die Werkmeisterschule am WIFI zu besuchen?…
„Wein ist meine Leidenschaft“
Wein ist sein Hobby und seine Leidenschaft – also hat Dietmar Knechtl die Diplom-Sommelierausbildung am WIFI St. Pölten absolviert. NÖWI: Herr Knechtl, aus welcher Motivation heraus haben Sie sich zum Sommelierkurs angemeldet? Dietmar Knechtl: Ich habe 26 Jahre in einem international tätigen Modekonzern gearbeitet,…
Junge Ausbilder punkten bei Lehrlingen
Clemens List ist der Serviceleiter des Café Central Wien. Mit dem Ausbilderkurs, den er am WIFI Neunkirchen besucht hat, hat sich der 27-jährige Wiener Neustädter das notwendige Wissen geholt, die neun Lehrlinge im Café bestmöglich betreuen und ausbilden zu können. NÖWI: Herr List, wie…
Von der Germanistik zur Gastronomie
Was macht ein gelangweilter Germanistik-Student der nach 4 Semestern merkt, dass seine Liebe der Gastronomie gehört? Richtig – Er sucht eine Weiterbildungsmöglichkeit, die es ihm ermöglicht seinen Traum von der Selbstständigkeit zu verwirklichen. Gesagt – getan. Robert Gelbmann beschreibt sich selbst als „leidenschaftlichen Wirt, der…
Martin Widemann im Word Rap
Zu meiner Person: Geboren: 23.06.1970 Wohnhaft in Kaltenleutgeben, NÖ Ausbildung und berufliche Praxis… Gelernter Koch, 12 Jahre Tourismus (Parkhotel Schönbrunn, Sporthotel Lackenhof, Hotel Stadt Melk, Hotel Höldrichsmühle Hinterbrühl), seit 1995 Lehrer in der Tourismusschule Bergheidengasse 1130 Wien und selbstständiger Trainer Ausbildungen: Diplom-Sommelier, Küchenmeister, Diplom-Käsesommelier NLP-Trainer,…
Mit dem Wein auf Du und Du
Es war ein freudiger Anlass, der Ferdinand Schachner aus der „Saison“ zurückkehren ließ: Seine damalige Freundin und jetzige Frau Marie war schwanger. Ein guter Zeitpunkt, um in das elterliche Hotel Schachner einzusteigen. Nach der Absolvierung der Tourismusfachschule im WIFI St. Pölten und Saisonaufenthalten in der…